Caribou

Formes et préparations

Le même ingrédient, mesuré tel qu’on l’achète et le cuisine.

• cru forme par défaut s’achète séparément
• bone marrow, (alaska native) cru s’achète séparément
• eye, (alaska native) cru s’achète séparément
• hind quarter meat, (alaska native) cru s’achète séparément
• liver, (alaska native) cru s’achète séparément
• tongue, (alaska native) cru s’achète séparément
• hind quarter, meat, (alaska native) bouilli
• rôti
• rump meat, half (alaska native) séché, cru s’achète séparément
• shoulder meat, (alaska native) séché, cru s’achète séparément